Será en agosto en Concordia y reunirá a investigadores, docentes, profesionales, estudiantes y actores del sector productivo. Se desarrollarán conferencias plenarias, mesas redondas, presentaciones de trabajos científicos y académicos.
El próximo 11 y 12 de agosto de 2026 se realizará el II Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía, organizado por la Facultad de Ciencias de la Alimentación UNER. Dicho evento se desarrollará en el Centro de Convenciones Concordia, Entre Ríos, Argentina.
El Congreso busca generar un espacio de intercambio entre investigadores, docentes, profesionales, estudiantes y actores del sector productivo, abordando los principales desafíos vinculados a la Industria 4.0 aplicada a los alimentos, la agroindustria y la gastronomía.
Durante las jornadas se desarrollarán conferencias plenarias, mesas redondas, presentaciones de trabajos científicos y académicos, y exposición de tecnologías innovadoras, promoviendo el diálogo entre el ámbito científico, académico y productivo.
Entre las principales temáticas que abordará el congreso se encuentran:
- Alimentos, nutrición y salud
- Innovación en gastronomía
- Alimentos 4.0
- Sostenibilidad y agroindustria
- Mecatrónica
- Educación y divulgación científica
Disertantes confirmados hasta el momento
- Dr. Juan Martín Oteiza, investigador Adjunto del CONICET, especialista del Laboratorio de Microbiología de Alimentos del CIATI – Centro Tecnológico, Neuquén, Argentina.
- Chef Heinz Wuth, asesor y consultor gastronómico, especializado en gastronomía y divulgación científica, Chile.
- Dr. Cristiano Ballus, departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Brasil.
- Dr. Rodrigo da Silva Guerra, Universidade Federal do Rio Grande (FURG). Cofundador de Qiron Robotics, empresa brasileña especializada en robots sociales. Brasil.
- Dra. Bruna Guterres, Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC). Coordinadora técnica del Posgrado en Robótica e Inteligencia Artificial (PRIA) de la UTEC. Uruguay.
- Mg. Karina Meier, Directora General del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), Entre Ríos, Argentina.
- Mg. Esp. Mónica A. López, Directora Nacional del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), Argentina.
- Mauricio R. Kremer, CEO y cofundador de Kigüi, startup tecnológica orientada a la reducción del desperdicio de alimentos y a la optimización de la gestión de inventarios en la industria alimentaria y el retail, Argentina.
- Mg. Ana Laura García Presas, Directora de Asesoramiento y Desarrollo Curricular de la Universidad Nacional de Entre Ríos, Argentina.
- Dr. Alejandro Lespinard, Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica (IMITAB, CONICET–UNVM). Universidad Nacional de Villa María, Argentina.
- Mg. Diego Gordo, especialista en desarrollo de productos, envases, gestión de proyectos, Universidad Católica de Córdoba, Argentina
- Lic. Roxana Furman, consultora independiente, divulgadora científica y autora de libros, Argentina.
- Enrique Mariano Sobral, chef y profesional gastronómico, con destacada trayectoria en la valorización y difusión de los sabores de la región mesopotámica; lidera el proyecto gastronómico Bajo Llave 929, Argentina.
- Dra. María Victoria Avanza, Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste (IQUIBA-NEA, UNNE–CONICET). Universidad Nacional del Nordeste, Argentina.
- Dra. María del Pilar Buera, Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ-CONICET), Argentina
- Dra. Carolina Barroetaveña, Centro de Investigación y Extensión Forestal Andinopatagónico (CIEFAP-CONICET) – Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Argentina, Argentina.
Presentación de trabajos
Desde el comité organizador se informa que la recepción de resúmenes comenzará el 1 de abril de 2026, con fecha límite de envío el 15 de mayo de 2026.
Los trabajos podrán presentarse en modalidad póster o exposición oral, y los resultados de aceptación serán comunicados el 15 de junio de 2026.
Las instrucciones para la presentación de resúmenes se encuentran disponibles en la página oficial del congreso: www.cial4-0.com.ar
Para consultas sobre presentación de trabajos se encuentra habilitado el correo: resumenescial.fcal@uner.edu.ar
Inscripción y arancelesYa se encuentra disponible la inscripción para el evento. Se puede acceder en este link.