El evento es organizado por la Facultad de Ciencias de la Alimentación y se realizará el 11 y 12 de agosto en el Centro de Convenciones de Concordia.
Los días 11 y 12 de agosto se realizará el II Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Agroindustria y Gastronomía, organizado por la Facultad de Ciencias de la Alimentación y que tendrá lugar en el Centro de Convenciones de Concordia.
Este Congreso se propone generar un espacio de intercambio entre investigadores, docentes, profesionales, estudiantes y actores del sector productivo, abordando los principales desafíos vinculados a la Industria 4.0 aplicada a los alimentos, la agroindustria y la gastronomía. Durante las jornadas se desarrollarán conferencias plenarias, mesas redondas, presentaciones de trabajos científicos y académicos, y exposición de tecnologías innovadoras, promoviendo el diálogo entre el ámbito científico, académico y productivo.
Entre las principales temáticas que abordará el congreso se encuentran: alimentos, nutrición y salud, innovación en gastronomía, Alimentos 4.0, sostenibilidad y agroindustria, mecatrónica y educación y divulgación científica.
La inscripción para el evento ya se encuentra disponible a través del siguiente enlace.
En las disertaciones ya confirmadas, se encuentran:
- Dr. Juan Martín Oteiza, investigador Adjunto del CONICET, especialista del Laboratorio de Microbiología de Alimentos del CIATI – Centro Tecnológico, Neuquén, Argentina.
- Chef Heinz Wuth, asesor y consultor gastronómico, especializado en gastronomía y divulgación científica, Chile.
- Dr. Cristiano Ballus, departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Brasil.
- Dr. Rodrigo da Silva Guerra, Universidade Federal do Rio Grande (FURG). Cofundador de Qiron Robotics, empresa brasileña especializada en robots sociales. Brasil.
- Dra. Bruna Guterres, Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC). Coordinadora técnica del Posgrado en Robótica e Inteligencia Artificial (PRIA) de la UTEC. Uruguay.
- Mg. Karina Meier, Directora General del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), Entre Ríos, Argentina.
- Mg. Esp. Mónica A. López, Directora Nacional del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), Argentina.
- Mauricio R. Kremer, CEO y cofundador de Kigüi, startup tecnológica orientada a la reducción del desperdicio de alimentos y a la optimización de la gestión de inventarios en la industria alimentaria y el retail, Argentina.
- Mg. Ana Laura García Presas, Directora de Asesoramiento y Desarrollo Curricular de la Universidad Nacional de Entre Ríos, Argentina.
- Dr. Alejandro Lespinard, Instituto Multidisciplinario de Investigación y Transferencia Agroalimentaria y Biotecnológica (IMITAB, CONICET–UNVM). Universidad Nacional de Villa María, Argentina.
- Mg. Diego Gordo, especialista en desarrollo de productos, envases, gestión de proyectos, Universidad Católica de Córdoba, Argentina
- Lic. Roxana Furman, consultora independiente, divulgadora científica y autora de libros, Argentina.
- Enrique Mariano Sobral, chef y profesional gastronómico, con destacada trayectoria en la valorización y difusión de los sabores de la región mesopotámica; lidera el proyecto gastronómico Bajo Llave 929, Argentina.
- Dra. María Victoria Avanza, Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste (IQUIBA-NEA, UNNE–CONICET). Universidad Nacional del Nordeste, Argentina.
- Dra. María del Pilar Buera, Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ-CONICET), Argentina
- Dra. Carolina Barroetaveña, Centro de Investigación y Extensión Forestal Andinopatagónico (CIEFAP-CONICET) – Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Argentina, Argentina.
Para más información, se puede visitar su página web cial4-0.com.ar o en sus cuentas de Instagram y Facebook
